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～速水流　イカスミのシーフードパエリアの作り方～
【材料】
パエリア米 ３合
（スペイン産バレンシア米）
シーフードミックス１袋３００g
にんにく １片
玉ねぎ １/２個
オリーブオイル 大さじ２
イカスミぺースト ８g
コンソメスープ ６００ml
塩・こしょう　各少々
白ワイン 大さじ２
プチトマト １０個
イタリアンパセリ 適量

①パエリア米は洗ってザルにあげて乾かす。

②コンソメスープを小鍋に入れてあたためる。

③玉ねぎ、にんにくはみじん切りし、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて、
　香りが出るまで炒め、パエリア米を加えてパラパラになるまで炒める。
　②の温めたスープを注いで塩・こしょうし、イカスミペースト、白ワインを加え
　沸騰するまで強火。
　沸騰後弱火にし、約１５分炊き、解凍したシーフードミックスを入れて蓋をして
　１０分程度蒸らす。

④仕上げに半分に切ったプチトマトを添え刻んだイタリアンパセリを散らす。
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